山芋の種植えをしました。
屋久島には「やくとろ」と呼ばれているゴツゴツした形の山芋があります。
自然薯のような粘り気があり、地元では広く食べられています。
今回作る山芋は、同じく自然薯のよう粘り気があるのですが、長芋のような形をしているので、調理しやすいのが特徴です。その品種の山芋作りに参加させていただきました。
前日に種芋を準備して一晩乾かす。（大体70～120gに切っておいた）
芽が出ていれば、その芽が上になるように。または皮側から芽が出るので、皮を上にして植えつけます。
植えつけ間隔は20cm程。
間隔を開けすぎると下へ下へと大きく育つので、間隔は狭くした方が程よい大きさになるとのことです。
収穫時期は来年の3月頃。楽しみです！
お好み焼きにすると、小麦粉少なめで、ふわっふわに出来てとっても美味しいですよ。